羊肚菌大田栽培（péi）详细技（jì）术分解系列
发（fā）布日期：2018-08-09
时至羊（yáng）肚菌（jun1）生产的环节，我们今天在这里梳理一下羊肚（dù）菌大田栽培模式下的播种（zhǒng）技术。
播种是一个相对比较重（chóng）要的环（huán）节（jiē），在菌种种性确定，菌种生产按标准执行的（de）情况下（xià），后续的首要一步就（jiù）是合理的播种（zhǒng）技术。
南（nán）北方（fāng）的气候差异以及土壤结构不同，棚子搭（dā）建方式不同，均需要匹配相应的播种（zhǒng）技术。
土（tǔ）壤的含水量：
不同的（de）土壤结构，如含沙量（liàng）、腐殖质含量、黏土、黄土等结（jié）构影响土壤的持水能力（lì），含水量的高低又影响（xiǎng）土壤（rǎng）的通气情况，一（yī）定的湿度可以保证（zhèng）羊肚菌（jun1）分泌的胞外酶类活性（xìng）更高（gāo），通气（qì）量和氧气含量正相关影响羊肚菌的长势，因（yīn）此，土壤的含（hán）水量对羊（yáng）肚菌后期（qī）的生产至关重要。
不同土壤结（jié）构下，含水（shuǐ）量大小有别，简（jiǎn）单判断标准：土色深暗发黑，用手捏之成团，抛之不（bú）散，可搓成条（tiáo），手上有明显（xiǎn）的水迹为（wéi）较大（dà）的含水（shuǐ）量，不（bú）适宜播种；土色深暗（àn）发暗，手捏成团，抛之破碎，手（shǒu）上留有湿印，为适度含水（shuǐ）量，适宜播种；土（tǔ）色发黄，手捏成（chéng）团或不成团（tuán），易碎，则为偏（piān）干土壤，不适宜播种（zhǒng）。
播（bō）种量：
不（bú）同（tóng）的栽培技术（shù），菌种使用量略有不同，通常以每亩地300~400斤菌种为宜（yí）；如在（zài）使用地膜技术的栽培体系下，菌种使用量可减少（shǎo）至200斤仍旧能达到很好的生产效果；有不少生（shēng）产者指出（chū），菌种使（shǐ）用量（liàng）增加有助于产量提（tí）高，这有一定（dìng）的（de）道理（lǐ），但（dàn）也无形地增加了（le）生产（chǎn）成本，生产者应根据具体情况而定。
菌（jun1）种预处理：
将菌种剥（bāo）去袋子后（hòu），捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块（kuài），大规模生产时可使用菌袋粉碎机进行破袋处理。
使用菌袋破（pò）碎机进行（háng）菌种揉（róu）碎
民间或部分官方机构推崇在播（bō）种之前将菌（jun1）种进行“药物处（chù）理”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物”实际（jì）有（yǒu）效成（chéng）分大多是钾（jiǎ）、镁、磷（lín）酸根等（děng）离子（zǐ）和水。菌种，确切的是说是“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在（zài）上世（shì）纪八十年代由羊肚菌之父Ower进行过论（lùn）述，是可行（háng）的。需要注意的是（shì），Ower的技术主要是菌种浸水处理后直接出菇，与我们当今的大田栽培技术：播种、菌（jun1）丝萌发、形成菌丝网络、外源营养袋（dài）补料技术、撤袋、催（cuī）菇（gū）、出（chū）菇技（jì）术已经大不相同。现（xiàn）有的栽培技术看，培养料（liào）和土壤中的各（gè）种矿（kuàng）物质离子足以满足羊（yáng）肚菌（jun1）生长发育，可行的方案是播种后确保土壤湿（shī）度合适即可。对菌种的（de）药物浸泡似（sì）乎是一种明（míng）显的（de）噱（xué）头（tóu），是一种东（dōng）施效颦的“发（fā）明成果（guǒ）”。
播（bō）种方式：
整体而言，播种主（zhǔ）要分为两种：撒播和条播（bō）。
撒播：撒（sā）播的播种方式应（yīng）用（yòng）最为（wéi）广泛（fàn），首先将田（tián）地整理成厢沟后，平整（zhěng）厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌种量直接撒播在厢面（miàn）上（shàng），之后覆（fù）土（tǔ）3-5cm。覆土作业可以用（yòng）钉（dìng）耙将菌种与厢面上的土层抖（dǒu）混，也可以用翻（fān）土机将沟内的土翻撒至厢面后平整实现（xiàn）。
撒播（bō）播种后（hòu）用钉耙将菌（jun1）种与厢（xiāng）面（miàn）上的土（tǔ）抖混实现覆土
条播：条播也是近年来应用较多的播种方式，条播具有爆（bào）发性出菇的特点，甚是可观。具（jù）体做法是在厢面上（shàng）开具20-30cm间距（jù）的（de）小沟（gōu），沟深5-10cm，将（jiāng）揉碎（suì）的菌种撒之沟内，之后用铁耙子将厢面上的土回填沟槽。
整好的厢面按（àn）照（zhào）20-30cm宽的间（jiān）距整理小沟
穴播：在早些年的羊肚菌（jun1）种植中，也（yě）有进行穴播操作，但（dàn）穴播操作比较麻烦，费时费力，且并无（wú）增产优势。在此不过多介绍（shào）。
层播：除此之外（wài），早期的仿生栽培过（guò）程中不少（shǎo）人研究过（guò）层播技（jì）术（shù），即一层菌种一层培养料再（zài）一层菌种一层培养料的播种方式（详见（jiàn）《羊肚菌（jun1）栽培技术的前（qián）世今生》中的系列文章），除云（yún）南的菌材（cái）堆料层播技（jì）术有好的应用和产出外（wài），其他的层（céng）播研究并未明（míng）显的推广，需要加以（yǐ）注意。
播种后作业（yè）和注意事项
在没有塑（sù）料大棚的情况下（xià），特（tè）别是北方地区（qū），使用地（dì）膜（mó）对箱（xiāng）面进行覆（fù）盖是（shì）必要的（de）。有（yǒu）关覆膜的（de）内容我（wǒ）们后期（qī）分享，敬请关注。
播种后的（de）整体注意事项简要而言是保持羊肚菌菌丝（sī）的良好发（fā）育环（huán）境：合适的温度、水分、氧气和营养。
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